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Montpellier


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Montpellier l Rencontres des Chefs à Montpellier


Bernard Cabiron de La Maison Cabiron et Gregory Coutanceau, Vice–Président en charge de l’innovation au sein des Traiteurs de France, organisent la 10ème Rencontre des Chefs de l’association à Montpellier sous le signe du partage des savoirs.


Les 26 et 27 mars prochains se déroulera la 10ème Rencontre des Chefs des 36 traiteurs de l’Association Traiteurs de France au Lycée hôtelier Georges Frêche à Montpellier. Cet événement devenu incontournable sera l’occasion pour les 60 chefs du réseau d’imaginer et de créer les collections de demain de l’association.

Des invités de marque pour cette 10ème Rencontre
À la suite des Rencontres Gastronomiques d’Agadir auxquelles les chefs du réseau des Traiteurs de France ont participé et afin de poursuivre ces moments de partage et d’échanges, le Maroc sera à l’honneur pour ce 10ème rendez-vous. Les Traiteurs de France auront le privilège d’accueillir 6 grands chefs marocains s’illustrant dans les plus beaux établissements du pays ou ayant été jury lors d’émissions tels que Master Chef Maroc et Top Chef du Monde Arabe.

Autre belle nouveauté de cette édition, le parrainage et la présence d’un grand nom de la Pâtisserie : Claire Heitzler. Après quelques années passées au Japon aux côtés d’Alain Ducasse, elle est durant 5 ans chef pâtissière du restaurant étoilé Lasserre à Paris, et depuis 2015 directrice de la création de la Maison Ladurée.

Un événement réunissant plus de 60 chefs français et marocains
Cette rencontre, la 10ème, après Paris, Bordeaux, Blois, Toulouse, Rouen, Avignon, Poitiers, la Rochelle et le Mans, n’est pas un concours mais un lieu d’échanges entre les chefs du réseau et un formidable outil de formation pour des élèves du Lycée hotelier Georges Frêche et du CFA Sud Formation qui auront la chance de participer à cet événement.

Les objectifs de ces rencontres sont multiples:
• Échanger « des conseils et astuces» entre professionnels de culture culinaire différente (nord–sud, est–ouest…),
• Imaginer les collections et concepts de demain
• Transmettre aux jeunes du Lycée hôtelier le savoir–faire et la passion de chacun,
• Utiliser et expérimenter les produits des partenaires fournisseurs de Traiteurs de France,
• Faire déguster à un public choisi, les recettes créées à cette occasion.


« Cette année va être riche en partage des savoirs et en transmission. Par la présence des chefs marocains, avec qui le réseau a collaboré dans le cadre des Rencontres Gastronomiques d’Agadir, et celle de Claire Heitlzer comme marraine de nos pâtissiers, cet événement est une formidable opportunité pour tous les chefs du réseau et les étudiants du lycée hôtelier» explique Grégory Coutanceau, vice– président en charge de la Création Culinaire des Traiteurs de France.

Les Traiteurs de F rance

Les Traiteurs de France sont nés en 1996 du partage d’une passion, de valeurs fortes et de la volonté d’un engagement commun. Aujourd’hui, ce réseau national unique, fort de ses 36 traiteurs organisateurs de réceptions, porte plus que jamais l’ambition d’une satisfaction optimale, d’une qualité irréprochable et d’un comportement exemplaire. Portés par cette quête d’excellence, ils ont créé en 2017 le Chef Lab, un collectif de chefs dont l’objectif est de valoriser le savoir–faire culinaire du réseau et de créer les collections gastronomiques d’aujourd’hui et de demain.

En 2016, les Traiteurs de France ont signé le Pacte de lutte contre le gaspillage alimentaire à l’assemblée nationale. Fort de ses 36 maisons, le réseau est l’unique et le premier acteur national organisateur de réceptions en France. Il représente un CA de 175 Millions d’euros.  





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